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#CIRSXVI2023
BOGOTA
Restaurants et cafés
harry sasson
Situé au numéro 18 sur la liste des 50 meilleurs restaurants d'Amérique latine, avec un menu éclectique qui fusionne les saveurs latino-américaines, asiatiques et européennes. Ayant célébré son 20e anniversaire en 2016, il reste l'une des destinations gastronomiques incontournables du pays, remportant le prix du plus haut grimpeur en 2017. Harry Sasson est sans doute le chef le plus célèbre de Colombie, Sasson dirige un mini-empire de lieux à Bogotá, qui comprend un bar, une boulangerie et un grill. Son restaurant phare du même nom reste le joyau de sa couronne. Installé dans un manoir de style Tudor avec un bar et des poutres en verre époustouflants, Harry Sasson est un pôle d'attraction pour les colombiens riches et célèbres. Mais il parvient également à maintenir une atmosphère accueillante et inclusive grâce à un service chaleureux et à une cuisine simple et délicieuse.
Café Juan Valez, Origines
C'est le café phare. Juan Valdez est l'une des plus grandes chaînes de Colombie et sa marque, son café et lui, Juan Valdez lui-même, ce caféiculteur en chapeau, poncho et carriel, sont l'emblème du café colombien dans le monde. C'est la chaîne de café officielle de la Fédération nationale des caféiculteurs de Colombie et bien qu'à Bogotá, vous trouverez un Juan Valdez à chaque coin de rue, Orígenes, situé dans la zone G, est un magasin un peu plus spécial. Il est spacieux, dispose d'un bar avec des baristas experts qui démontrent les différents types de filtrage et de préparations de café innovantes telles que Cold Brew ou le café azoté. C'est aussi un endroit très bien décoré, séparé en différents environnements et agréable et diversifié, il est donc recommandé de le visiter. Le premier étage évoque le naturel avec du bois en façade et un jardin vertical dans le patio intérieur. Le deuxième étage est le préféré de ceux qui vont travailler, avec de longues et confortables tables et des endroits pour connecter l'ordinateur, ainsi que de petites salles ou des «tables rondes» semi-indépendantes entourées d'une bibliothèque. Le troisième étage est la terrasse, un endroit parfait pour se détendre à l'extérieur sur ses grands fauteuils et canapés par une journée ensoleillée ou avec les radiateurs en fin d'après-midi.
Vieille maison
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Saint-Albert
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Salvio
Salvio est un nouveau concept de gastronomie au cœur du Parque de la 93. Il dispose de 15 options gastronomiques, 4 restaurants et 11 font partie de l'Integral Food Hall.
RESTAURANT BRERA : Inspiré du quartier milanais de Brera, ce restaurant d'essence italienne est le point de rencontre de ceux qui aiment cette cuisine.
KO ASIAN KITCHEN : Une visite de la cuisine asiatique à Bogotá. Chaque détail de ce restaurant est un véritable voyage de saveurs, de couleurs et d'odeurs à travers la cuisine chinoise, japonaise, thaïlandaise et indienne.
LE PAIN QUOTIDIEN : Vous y trouverez du café bio, des gâteaux, des œufs, des tartelettes, des soupes, des salades et des desserts, ainsi que d'autres gourmandises.
VISTA CORONA : Situé au 11ème étage de Salvio se trouve Vista Corona, l'endroit où la culture mexicaine de la nourriture, de la musique et des amis se rencontrent.
RESTAURANT BRERA : Inspiré du quartier milanais de Brera, ce restaurant d'essence italienne est le point de rencontre de ceux qui aiment cette cuisine.
KO ASIAN KITCHEN : Une visite de la cuisine asiatique à Bogotá. Chaque détail de ce restaurant est un véritable voyage de saveurs, de couleurs et d'odeurs à travers la cuisine chinoise, japonaise, thaïlandaise et indienne.
LE PAIN QUOTIDIEN : Vous y trouverez du café bio, des gâteaux, des œufs, des tartelettes, des soupes, des salades et des desserts, ainsi que d'autres gourmandises.
VISTA CORONA : Situé au 11ème étage de Salvio se trouve Vista Corona, l'endroit où la culture mexicaine de la nourriture, de la musique et des amis se rencontrent.
Café d'amour parfait
Il est l'expert des experts. Amor Perfecto est une entreprise de torréfaction de café qui propose des grains et des boissons de très bonne qualité et qui utilise une technologie de pointe dans ses processus.
En plus des récompenses internationales, il compte également des baristas qui sont champions nationaux et ont représenté le pays dans des compétitions à travers le monde. La marque est un fournisseur de restaurants, d'hôtels et d'entreprises dans tout le pays, et depuis quelques années, elle possède trois magasins à Bogotá : un à Usaquén, un autre à Chapinero Alto et un autre près du Parque de la 93.
Deux de ses magasins ont quelque chose de très spécial : la combinaison parfaite du café avec quelque chose d'autre. À Usaquén, il y a Amor Perfecto Unión Libre où ils vendent du café et des glaces, le café se marie toujours bien avec quelque chose de sucré. Les cocktails au café sont une autre option incroyable. Celui de la Calle 93 propose une autre combinaison intéressante : un café avec des livres. Siège de la librairie Lerner et Perfect Love.
Le confort de ses magasins à Usaquén et Chapinero vous invite à passer un bon moment sur ses canapés rouges et noirs caractéristiques, tout en buvant un café filtre préparé à table ou l'un des meilleurs expressos.
En plus des récompenses internationales, il compte également des baristas qui sont champions nationaux et ont représenté le pays dans des compétitions à travers le monde. La marque est un fournisseur de restaurants, d'hôtels et d'entreprises dans tout le pays, et depuis quelques années, elle possède trois magasins à Bogotá : un à Usaquén, un autre à Chapinero Alto et un autre près du Parque de la 93.
Deux de ses magasins ont quelque chose de très spécial : la combinaison parfaite du café avec quelque chose d'autre. À Usaquén, il y a Amor Perfecto Unión Libre où ils vendent du café et des glaces, le café se marie toujours bien avec quelque chose de sucré. Les cocktails au café sont une autre option incroyable. Celui de la Calle 93 propose une autre combinaison intéressante : un café avec des livres. Siège de la librairie Lerner et Perfect Love.
Le confort de ses magasins à Usaquén et Chapinero vous invite à passer un bon moment sur ses canapés rouges et noirs caractéristiques, tout en buvant un café filtre préparé à table ou l'un des meilleurs expressos.
Tierra
Tierra, Surrounding Cuisine est la nouvelle proposition gastronomique de Bogotá qui vise à mettre en valeur les saveurs de la cuisine latine, avec un menu axé sur les saveurs de la cuisine péruvienne, réalisé par le chef Adolfo Cavalie.
Aujourd'hui, la carte du lieu s'attache à mettre en valeur les saveurs de la cuisine latine, avec différents plats dont les ingrédients étaient naturels et issus de producteurs locaux respectueux du terroir. De plus, ils ont un petit jardin dans le même restaurant d'où ils récoltent constamment quelques ingrédients clés pour la préparation des plats.
Le nom TIERRA est né avec l'idée de transmettre à chaque client ce qu'il mange, qualité, traçabilité et engagement envers l'environnement. Tout cela est soutenu par le design et l'architecture du lieu.
L'objectif du restaurant est de mettre en valeur les ingrédients de la cuisine latino-américaine avec des produits bio et durables.
Aujourd'hui, la carte du lieu s'attache à mettre en valeur les saveurs de la cuisine latine, avec différents plats dont les ingrédients étaient naturels et issus de producteurs locaux respectueux du terroir. De plus, ils ont un petit jardin dans le même restaurant d'où ils récoltent constamment quelques ingrédients clés pour la préparation des plats.
Le nom TIERRA est né avec l'idée de transmettre à chaque client ce qu'il mange, qualité, traçabilité et engagement envers l'environnement. Tout cela est soutenu par le design et l'architecture du lieu.
L'objectif du restaurant est de mettre en valeur les ingrédients de la cuisine latino-américaine avec des produits bio et durables.
Azahar Café
C'est du café conscient. Du nom de la fleur du caféier, ce lieu est un bon endroit pour déguster le café colombien et soutenir ses producteurs en toute transparence.
À Azahar, ils sont exportateurs de café vert et ils torréfient le café uniquement pour le vendre sur le marché local et l'utiliser dans leurs magasins. Ils visitent les fermes du pays, rencontrent et partagent des histoires sur les agriculteurs et leurs familles. Ils s'engagent à acheter le café directement aux producteurs, à un prix équitable. Ils ont deux magasins à Bogotá, au Parque 93 et à San Felipe.
Le café filtré est préparé par le barista au comptoir et apporté à table avec une carte décrivant le profil de la tasse. Ils y précisent le nom du producteur, la commune et le département d'origine, la hauteur de culture, les notes de sa saveur et le prix d'achat au producteur, ce qui est à la fois pédagogique et responsable.
En plus de la qualité du café et des dégustations et événements gratuits qu'ils proposent, ils proposent des pâtisseries, des petits-déjeuners et des déjeuners avec des options végétaliennes, un ensemble de bonnes raisons de les visiter.
À Azahar, ils sont exportateurs de café vert et ils torréfient le café uniquement pour le vendre sur le marché local et l'utiliser dans leurs magasins. Ils visitent les fermes du pays, rencontrent et partagent des histoires sur les agriculteurs et leurs familles. Ils s'engagent à acheter le café directement aux producteurs, à un prix équitable. Ils ont deux magasins à Bogotá, au Parque 93 et à San Felipe.
Le café filtré est préparé par le barista au comptoir et apporté à table avec une carte décrivant le profil de la tasse. Ils y précisent le nom du producteur, la commune et le département d'origine, la hauteur de culture, les notes de sa saveur et le prix d'achat au producteur, ce qui est à la fois pédagogique et responsable.
En plus de la qualité du café et des dégustations et événements gratuits qu'ils proposent, ils proposent des pâtisseries, des petits-déjeuners et des déjeuners avec des options végétaliennes, un ensemble de bonnes raisons de les visiter.
Restaurants
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