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#CIRSXVI2023
BOGOTÁ
Restaurantes e Cafés
harry sasson
Localizado na 18ª posição da lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, com um cardápio eclético que mescla sabores latino-americanos, asiáticos e europeus. Tendo comemorado seu 20º aniversário em 2016, continua sendo um dos destinos gastronômicos imperdíveis do país, ganhando o prêmio de maior escalador em 2017. Harry Sasson é indiscutivelmente o chef mais famoso da Colômbia, Sasson administra um mini-império de locais em Bogotá, que inclui um bar, uma padaria e uma churrasqueira. Seu principal restaurante homônimo continua sendo a joia de sua coroa. Instalado em uma mansão em estilo Tudor com um impressionante bar e vigas de vidro, Harry Sasson é um ímã para os ricos e famosos da Colômbia. Mas também consegue manter um ambiente acolhedor e inclusivo graças ao serviço acolhedor e à comida simples e deliciosa.
Café Juan Valez, Origens
É o principal café. Juan Valdez é uma das maiores redes da Colômbia e tanto sua marca, seu café quanto ele, o próprio Juan Valdez, aquele cafeicultor de chapéu, poncho e carriel, são o emblema do café colombiano no mundo. É a rede oficial de café da Federação Nacional de Cafeicultores da Colômbia e, embora em Bogotá você encontre um Juan Valdez em cada esquina, Orígenes, localizado na zona G, é uma loja um pouco mais especial. É espaçoso, tem um bar com baristas experientes que demonstram os diferentes tipos de filtragem e preparações de café inovadoras, como Cold Brew ou café nitrogenado. É também um local muito bem decorado, separado em diferentes ambientes e é agradável e diversificado, por isso recomenda-se a visita. O primeiro andar evoca a naturalidade com madeira na fachada e um jardim vertical no pátio interior. O segundo andar é o preferido de quem vai trabalhar, com mesas compridas e confortáveis e lugares para conectar o computador, além de pequenas salas ou 'mesas redondas' semi-independentes cercadas por uma biblioteca. O terceiro andar é o terraço, um lugar perfeito para relaxar ao ar livre em suas grandes cadeiras e sofás em um dia ensolarado ou com os aquecedores no final da tarde.
Casa antiga
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Santo Alberto
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Salvio
Salvio é um novo conceito de gastronomia no coração do Parque de la 93. Tem 15 opções gastronómicas, 4 são Restaurantes e 11 fazem parte da Sala de Alimentação Integral.
RESTAURANTE BRERA: Inspirado no bairro milanês de Brera, este restaurante de essência italiana é o ponto de encontro para quem aprecia essa comida.
KO ASIAN KITCHEN: Um tour pela cozinha asiática em Bogotá. Cada detalhe deste restaurante é uma verdadeira viagem de sabores, cores e cheiros pela cozinha chinesa, japonesa, tailandesa e indiana.
LE PAIN QUOTIDIEN: Aqui você encontra café orgânico, bolos, ovos, tortinhas, sopas, saladas e sobremesas, além de outras iguarias.
VISTA CORONA: Localizado no 11º andar do Salvio está o Vista Corona, o lugar onde a cultura mexicana de comida, música e amigos se reúne.
RESTAURANTE BRERA: Inspirado no bairro milanês de Brera, este restaurante de essência italiana é o ponto de encontro para quem aprecia essa comida.
KO ASIAN KITCHEN: Um tour pela cozinha asiática em Bogotá. Cada detalhe deste restaurante é uma verdadeira viagem de sabores, cores e cheiros pela cozinha chinesa, japonesa, tailandesa e indiana.
LE PAIN QUOTIDIEN: Aqui você encontra café orgânico, bolos, ovos, tortinhas, sopas, saladas e sobremesas, além de outras iguarias.
VISTA CORONA: Localizado no 11º andar do Salvio está o Vista Corona, o lugar onde a cultura mexicana de comida, música e amigos se reúne.
Café Amor Perfeito
Ele é o especialista dos especialistas. Amor Perfecto é uma torrefadora de café que oferece grãos e bebidas de muito boa qualidade e que utiliza tecnologia avançada em seus processos.
Além de prêmios internacionais, também conta com baristas que são campeões nacionais e já representaram o país em competições ao redor do mundo. A marca é fornecedora de restaurantes, hotéis e empresas em todo o país e há alguns anos possui três lojas em Bogotá: uma em Usaquén, outra em Chapinero Alto e outra perto do Parque de la 93.
Duas de suas instalações têm algo muito especial: a combinação perfeita de café com outra coisa. Em Usaquén tem Amor Perfecto Unión Libre onde vendem café e sorvete, café sempre combina com algo doce. Coquetéis de café são outra opção incrível. O da Calle 93 tem outra combinação interessante: café com livros. Sede da Librería Lerner e Amor Perfeito.
O conforto de suas lojas em Usaquén e Chapinero convidam você a passar bons momentos em seus característicos sofás vermelhos e pretos, enquanto bebe um café coado preparado na mesa ou um dos melhores espressos.
Além de prêmios internacionais, também conta com baristas que são campeões nacionais e já representaram o país em competições ao redor do mundo. A marca é fornecedora de restaurantes, hotéis e empresas em todo o país e há alguns anos possui três lojas em Bogotá: uma em Usaquén, outra em Chapinero Alto e outra perto do Parque de la 93.
Duas de suas instalações têm algo muito especial: a combinação perfeita de café com outra coisa. Em Usaquén tem Amor Perfecto Unión Libre onde vendem café e sorvete, café sempre combina com algo doce. Coquetéis de café são outra opção incrível. O da Calle 93 tem outra combinação interessante: café com livros. Sede da Librería Lerner e Amor Perfeito.
O conforto de suas lojas em Usaquén e Chapinero convidam você a passar bons momentos em seus característicos sofás vermelhos e pretos, enquanto bebe um café coado preparado na mesa ou um dos melhores espressos.
Tierra
Tierra, Surrounding Cuisine é a nova proposta gastronômica de Bogotá que visa destacar os sabores da culinária latina, com um cardápio focado nos sabores da culinária peruana, elaborado pelo chef Adolfo Cavalie. Hoje o cardápio do local está focado em destacar os sabores da culinária latina, com pratos diferenciados cujos ingredientes eram naturais e de produtores locais que respeitam a terra. Além disso, eles têm uma pequena horta no mesmo restaurante de onde constantemente colhem alguns ingredientes essenciais para o preparo dos pratos. O nome TIERRA nasceu com a ideia de transmitir a cada cliente o que está comendo, qualidade, rastreabilidade e compromisso com o meio ambiente. Tudo isso é suportado pelo design e arquitetura do local. O objetivo do restaurante é destacar os ingredientes da culinária latino-americana com produtos orgânicos e sustentáveis.
Café Azahar
É um café consciente. Batizado com o nome da flor do cafeeiro, este lugar é um bom lugar para provar o café colombiano e apoiar de forma transparente seus produtores.
Em Azahar são exportadores de café verde e torram o café apenas para vendê-lo no mercado local e usá-lo em suas lojas. Eles percorrem as fazendas do país, conhecem e compartilham histórias sobre agricultores e suas famílias. Eles estão comprometidos em comprar café diretamente dos produtores, a um preço justo. Eles têm duas lojas em Bogotá, no Parque 93 e San Felipe.
O café filtrado é preparado pelo barista no balcão e levado à mesa com um cartão que descreve o perfil da xícara. Lá eles especificam o nome do produtor, o município e o departamento de origem, a altura do cultivo, as notas de seu sabor e o preço de compra do produtor, que é educativo e ao mesmo tempo responsável.
Para além da qualidade do café e das provas e eventos gratuitos que realizam, oferecem pastelaria, pequenos-almoços e almoços com opções vegan, um conjunto de boas razões para os visitar.
Em Azahar são exportadores de café verde e torram o café apenas para vendê-lo no mercado local e usá-lo em suas lojas. Eles percorrem as fazendas do país, conhecem e compartilham histórias sobre agricultores e suas famílias. Eles estão comprometidos em comprar café diretamente dos produtores, a um preço justo. Eles têm duas lojas em Bogotá, no Parque 93 e San Felipe.
O café filtrado é preparado pelo barista no balcão e levado à mesa com um cartão que descreve o perfil da xícara. Lá eles especificam o nome do produtor, o município e o departamento de origem, a altura do cultivo, as notas de seu sabor e o preço de compra do produtor, que é educativo e ao mesmo tempo responsável.
Para além da qualidade do café e das provas e eventos gratuitos que realizam, oferecem pastelaria, pequenos-almoços e almoços com opções vegan, um conjunto de boas razões para os visitar.
Restaurants
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